CÉPAGE

Cette cuvée est l’expression même du Grenache, renforcée par l'assemblage de carignan, syrah et mourvèdre
Une expression aromatique très importante.

TERROIR

Schiste, argilo-calcaire et marbre.

VINIFICATION

Vendanges manuelles.
Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache.

ROBE

Vin coloré et concentré.

NEZ

Ce vin est très apprécié pour l'harmonie et la précision de ses arômes complexes, sa richesse et sa densité.

BOUCHE

Vin équilibré par une tonique minéralité.

ACCOMPAGNEMENT

Pâté de lièvre, gigot d'agneau fermier, viandes rouges, ...
A température sortie de cave, sur des poissons en sauce.
Très prisé par la restauration en "vin du mois".

TEMPÉRATURE CONSEILLÉE

servir entre 16 et 18°C

GARDE

Ce vin atteindra son apogée au bout de 3 à 4 ans.